Si vous voulez en savoir un peu plus sur l'histoire de la ville, de ses murs et de ses rues, je vous renvoie vers le DICTIONNAIRE TOPOGRAPHIQUE DES RUES DE MEAUX. Et ici au tome 1 : la vieille ville rive droite.

Comme je suis sympa je vous copie ci-dessous un fac similé de l'article à propos de la place Sauvé de la Noue (tout droit réservés). Mais rien ne vaut le document original. Vous le trouverez à la médiathèque de Meaux. Le dictionnaire topographique des rues de Meaux, est un ouvrage référence sur la ville, très bien fait et réalisé par des érudits et historiens locaux : la SHMR (Société Historique de Meaux et sa Région).

Voici l'extrait en question. Je pense que vous y trouverez quasiment toutes les réponses que vous y cherchez.

Voici un plan de 1850, que j'ai repris lui aussi du Dictionnaire Topographique des rues de Meaux, tome 1, p71. J'y ai ajouté quelques indications. On y voit l'emprise des magasins Dufayel, qui se trouveraient aujourd'hui à cheval au dessus de l'entrée du Parking du Match et de la pettie place et ses trois 4 arbres qui se battent en duel... Le Café du commerce lui, aurait été en face du CCL, en surplomb de la marne, sur la route et le trottoire à l'angle du pont du Marché.

En rouge vous voyez, à peu près l'emprise de l'actuelle 4 voies, du quai Hugo.




A propos de l'inscription 1769 sur l'un des batiments de la place-rue, il s'agit certainement de la date de construction du bâtiment.

Quant au Match, construit autour de 2001... si je ne dis pas de bétise (le temps passe vite), il a été construit sur le fameux TROU du Grand Cerf, qui s'ouvrait aussi sur la place Sauvé de la Noue. Il était du à une explosion de gaz qui avait causé la destruction de quelques bâtiments, dont un coiffeur...

Je pense que vous faites quelque chose qui a déjà été fait. Il y a eu déjà des recherches faites sur l'Histoire de la Ville, par des historiens et des érudits locaux, et qui ont produit des document. Le problème vient peut-etre du fait que vous ne les trouviez pas ?

Si vous cherchez des documents sur l'histoire de Meaux, je vous renvoie vers la médiathèque d'abord. Section patrimoine vous devriez trouver pas mal d'informations. tout ce qui est journaux d'époque (pour le 20eme siècle) entre autre.

Sinon vous pouvez vous renseigner auprès du service patrimoine de la Ville, qui doit toujours se situer au sous-sol de la chapelle Marquelet de la Noue, rue des Vieux Moulins (si il n'a pas déménagé). Enfin téléphonez leur si vous voulez un rendez vous. Vous trouverez leurs coordonnées sur le site de la ville.

Et puis vous avez la Société Historique de Meaux et sa Région, qui a produit le Dictionnaire Topographique des rues de Meaux, qui est déjà, même si il n'est pas exhaustif sur l'objet de votre recherche, très complet sur l'histoire de la ville, à travers ses rues, ses constructions, ses activités... Contactez-les ! (ou au moins regardez leur site internet)

Si vous vous lancez dans un travail de recherche historique, je vous conseillerais une chose, c'est de bien cerner votre sujet. Parce que l'Hôtel de la Sirène, ce n'est plus la place Sauvé de la Noue. Le trou du grand cerf, à peine.
Prenez une carte, dessinez un périmètre autour de la place (qui comprendrait par exemple uniquement les bâtiments avec une façade donnant sur la place) et ne vous intéressez qu'à cette zone. Ensuite vous pouvez vous donner une période : de la fin du XIXeme siècle à aujourd'hui, par exemple. Plus la question que vous poserez sera précise plus il sera "facile" d'y répondre. Et ça évite surtout de se dispercer.

Voila. Je ne peux pas vous en dire plus.
Bonne chance dans vos recherches